Столы производственные нейтральные - особенности оборудования
Нейтральные производственные столы относятся к числу наиболее необходимого оборудования для каждой профессиональной кухни. Современные изделия, создающиеся из качественной нержавеющей стали, способствуют не только повышению общей продуктивности труда поваров, но соблюдению актуальных санитарно-гигиенических норм. Они могут устанавливаться в складских блоках, заготовочных цехах, иных местах, где выполняются основные и дополнительные операции по приготовлению полуфабрикатов, а также готовых блюд. Данное оборудование стоит приобрести владельцам столовых, баров, кафе, ресторанов и иных заведений общественного питания.
Назначение
Металлические столы выпускаются в разных размерах. Они могут иметь разнообразное конструктивное исполнение. Производственные столы позволяют организовывать даже наиболее сложные техпроцессы на кухне, повышая тем самым производительность труда. Они применяются для:
- обработки фруктов, овощей, корнеплодов,
- разделки туш животных, птицы, рыбы,
- замешивания и раскатки теста,
- работы с полуфабрикатами (разделки, нарезки),
- оформления презентации уже готовых блюд,
- фасовки продуктов питания,
- сортировки отходов,
- складирования грязной посуды и кухонной техники для последующей мойки.
Также на столах может располагаться оборудование, которое необходимо для ежедневного применения.
Преимущества
Производственное нейтральное оборудование создается из качественной пищевой стали, в составе которой нет вредных компонентов. Вся продукция, представленная в магазине Refro, изготавливается из стали, соответствующей строгим нормативам ГОСТов. Нержавейка отличается устойчивостью к воздействию разных химических веществ, отлично переносит чистку и мойку при помощи любых средств. Также оборудование этого типа может похвастаться следующими положительными качествами:
- коррозийной стойкостью. Изделия могут легко переносить воздействие влаги на протяжении длительного периода времени,
- устойчивостью к механическим нагрузкам и повреждениям. На столешнице можно нарезать продукты и отбивать их молотком,
- жаропрочностью. Выдерживают температуры до +850 °С. На поверхности из металла можно ставить разогретые противни, кастрюли и сковородки,
- неспособностью впитывать запахи. На столешнице можно обрабатывать мясо, рыбу, овощи, фрукты,
- удобством ухода. Для очищения стола достаточно просто вымыть его водой с чистящим средством, после чего ополоснуть. Также периодически необходимо осуществлять дезинфекцию рабочей поверхности.
Типы
Конструкция этого кухонного оборудования не отличается сложностью. Это может быть сварная либо сборная рама, которую дополняет разделочная панель. Очень востребованными на профессиональных кухнях являются модели с бортами (с одной либо трех сторон). Эти элементы не позволяют жидкости от продуктов, образующейся при работе повара, растекаться и капать на пол.
Производственные столы могут быть:
- островными или пристенными. Первые располагаются посредине помещения, а вторые вдоль – стен,
- оснащены мойками. Они ускоряют и упрощают процесс разделки рыбы, мяса, обработку овощей, фруктов,
- дополнены полками. Помогут хранить инвентарь и продукты. Полок может быть разное количество.
Представленное оборудование способно иметь столешницу с разной длиной (от 600 мм до 2000 мм). Ширина рабочей поверхности также может варьироваться в широких пределах. Важно выбирать оборудование, которое позволит выполнять все возложенные функции и при этом не займет много места на кухне.