Профессиональные вафельницы для общепита
Вафельницы предназначены для выпекания вафель различного вида, формы и толщины. Их обычно дополняют сладкими или солеными начинками, мороженым или топпингами. Такая сытная вкусная закуска пользуется популярностью во многих кафе, ресторанах и других заведениях общепита. Часто вафельница профессиональная используется в заведениях, предлагающих фастфуд, и в точках уличной торговли. Принцип работы аппарата довольно прост. Достаточно налить на жарочную поверхность готовое тесто и прижать верхней пластиной. Время приготовления занимает всего несколько минут.
Преимущества использования
- Простота эксплуатации. Использование вафельницы не требует специальных навыков и квалификации.
- Быстрое приготовление. Вафля выпекается с двух сторон одновременно, что значительно сокращает время приготовления и позволяет оперативно отдавать заказы.
- Простота очистки. Большинство моделей имеют съемные нагревательные панели, которые можно мыть вручную или в посудомоечной машине.
- Долгий срок службы. Оборудование производится из надежных долговечных материалов.
- Множество конфигураций приготовления. Можно купить вафельницу с квадратными или круглыми жарочными поверхностями, а также поверхностями нестандартной формы. Это позволит расширить меню заведения и создавать креативные блюда.
Какие вафли можно готовить с помощью вафельницы
- Венские. Они имеют хрустящую корочку, но при этом мягкие внутри. Обладают нежным вкусом. При приготовлении теста обязательно используется молоко. Венские вафли могут иметь любую форму. Их подают как со сладкой, так и с соленой начинкой.
- Бельгийские. Их готовят из дрожжевого теста, что придает пышность готовым изделиям. Такой десерт принято посыпать сахарной пудрой и подавать с ягодными сиропами или топпингами.
- Американские. Эти вафли самые толстые по сравнению с другими видами. В тесто добавляют разрыхлитель, что придает готовому десерту объем и пышность.
- Льежские. Они имеют круглую или овальную форму, достаточно плотные и хрустящие по структуре за счет добавления в тесто карамелизированного сахара. Такие вафли больше напоминают печенье.
- Гонконгские. Их еще называют «яичными» из-за необычной крупноячеистой структуры. Эти ячейки по форме отдаленно напоминают яйца. Вафли скручивают в трубочку и подают с самыми разнообразными начинками.
- Классические тонкие. Они имеют хрустящую структуру, круглую или квадратную форму. Их часто сворачивают в трубочку, а внутрь добавляют начинку (сгущенка, крем, джем).
- Тайяки. Это оригинальные японские вафли в форме рыбки. Обычно их подают с десертными наполнителями. В традиционном рецепте в качестве начинки используется сладкая бобовая паста (анко).
Как выбрать хорошую вафельницу
При покупке аппарата стоит обратить внимание на его мощность. От этого параметра напрямую зависит производительность устройства. Также стоит учесть количество сегментов на жарочной поверхности, то есть сколько вафель можно выпечь за один раз. Некоторые производители предлагают модели с двумя рабочими зонами. В этом случае для каждой из них можно установить свой температурный режим и готовить вафли по разным рецептам. Такое оборудование отлично подойдет для кафе и других для заведений общепита с большим потоком клиентов.
Обратите внимание на форму готовых изделий – квадрат, круг, прямоугольник, нестандартные решения. Это важно для планируемой подачи.
Еще один важный параметр – материал рабочих поверхностей. Обычно используется нержавеющая сталь или чугун. Нержавейка обладает антикоррозийными свойствами и отличается ударопрочностью. В свою очередь чугун равномерно нагревается и прекрасно сохраняет тепло. Это надежный и долговечный материал. В некоторых моделях жарочные поверхности имеют антипригарное покрытие.
В интернет-магазине REFRO представлен большой выбор профессиональных вафельниц. Наши менеджеры помогут вам подобрать подходящую модель. Понравившийся товар вы можете купить с доставкой по Москве и в другие города России.