Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП программируемый

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП - это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в области для общественного питания.

Программируемый пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП позволяет постоянно контролировать температуру внутри камеры, внутри продукта и влажность воздуха в камере. 120 встроенных программ, включает приготовление блюд из мяса, рыбы, овощей, выпечку и многое другое, позволяют выбрать оптимальную программу, тем самым экономя время повара. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и фазы ожидания. Ваши личные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив их паролем повара, или записать на карту памяти через внешний USB-порт.

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП оснащен сенсорным экраном с четкой и понятной индикацией на русском языке и подробной инструкцией. Удобный и понятный интерфейс позволяет быстро освоить навыки управления пароконвектоматом.

Пароконвектомат имеет возможность:

1. Регулировки скорости вращения вентилятора (5 скоростей);
2. Точного поддержания температуры (до 1 градуса) в камере;
3. Регулировки влажности в камере от 0 до 100%.

Все это позволяет значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд.

Программируемый пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП также имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар. А также имеет следующие дополнительные функции: регенерация, рассстойка, охлаждение, разогрев,холодный пар.

Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПП может работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый режим «ДельтаТ»), который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.

Паровой конвекционный аппарат ПКА 10-1/1 ПП имеет функцию полностью автоматической мойки с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя.

Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПП автоматически дозирует и добавляет в камеру моющие и ополаскивающие средства в одном из трех выбранных поваром режимах мойки. Не менее полезной является и система самодиагностики, которая ежесекундно тестирует пароконвектомат, покажет неисправность и позволит устранить ее в кратчайшие сроки.

Технические характеристики