Котел пищеварочный КПЭМ-250 ОМ с миксером

Котел пищеварочный электрический опрокидывающийся с миксером КПЭМ-250 ОМ торговой марки "Abat" произведен на заводе "ЧувашТоргТехника" в городе Чебоксары.

Пищеварочный котел КПЭМ-250 ОМ используется для приготовления первых, вторых и третьих блюд, таких как: бульоны, супы, соусы, кремы, муссы, каши, дрожжевое тесто, взбитые сливки и т.п. на кухнях больших ресторанов, столовых. А также применяется для кипячения воды на крупных предприятиях общественного питания или пищевой промышленности. Объем котла - 250 литров.

Котел пищеварочный оборудован миксером для перемешивания приготовляемых блюд. Миксер имеет регулируемую скорость вращения и реверс. Продукты питания могут готовиться как с перемешиванием, так и без перемешивания. В пищеварочном котле КПЭМ-250 ОМ установлен многофункциональный пульт программного управления, возможность регулировки температуры «пароводяной рубашки» в диапазоне 20-120°С.

В КПЭМ-250 ОМ есть возможность охлаждения приготовляемых блюд путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Слив готового продукта происходит путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода. Для гигиенической чистки котел снабжен душирующим устройством.

Котел КПЭМ-250 ОМ оснащается простым и логичным пультом программного управления, который позволяет устанавливать все параметры готовки. КПЭМ-250 ОМ позволяет варить, перемешивать и охлаждать. Смеситель миксера имеет плавную регулировку скорости вращения от 15 до 140 оборотов в минуту, а также функцию реверса, что позволяет производить перемешивание и взбивание практически всех продуктов.

Важным является возможность регулировки температуры «пароводяной рубашки» в диапазоне 20-120 градусов Цельсия. При этом пищеварочный котел имеют пять режимов работы:  «Нагрев» (варка), «Охлаждение», «Вперед», «Вперед с паузой», «Вперед/Назад».  Последние три режима характеризуют работу миксера и включаются при необходимости:

• «Вперед» - постоянное вращение миксера в одну сторону с заданной угловой скоростью;
• «Вперед с паузой» - вращение миксера в одну сторону с заданной угловой скоростью с цикличностью: 10 с вращение / 5 с остановка;
• «Вперед/назад» - вращение миксера в обе стороны с заданной угловой скоростью с цикличностью: 10 с вращение в одну сторону / 5 с остановка / 10 с вращения в другую сторону.

Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры. КПЭМ-250 ОМ оснащается мощным двигателем в приводе миксера, что позволяет применять их не только на кухнях общепита, но и в кулинарном, консервном и других производствах пищевой промышленности.

Технические характеристики