Кондитерские холодильные витрины
Кондитерские холодильные витрины имеют диапазон рабочих темпетаратур от 0 до 7°С. Предусмотрено два типа охлаждения – статическое или динамическое. Во втором случае в холодильной камере происходит принудительная циркуляция холодного воздуха. Работа современных витрин, в том числе и функция оттаивания, координируется электроникой. Холодоснабжение оборудования может быть как центральным, так и автономным. Для выкладки продукции предназначены специальные полки – их чаще всего три, причем в оборудовании высокого класса каждая снабжается освещением. Необходимо, чтобы между полками оставалось достаточно свободного пространства для удобства обзора. Эти элементы витрин чаще всего изготавливаются из стекла, впрочем, могут использоваться различные непрозрачные материалы. Для демонстрации продукции используется и дно витрины. Зачастую оно снабжается выдвижными поддонами (одно- и двухступенчатыми) из нержавеющей стали. На них особенно удобно размещать торты и пироги – то есть продукцию, имеющую значительные вес и объем.
Кондитерские холодильные витрины
В заведениях общественного питания – таких, как закусочные, кофейни
или бистро, – а также в продуктовых магазинах невозможно обойтись без
кондитерских холодильных витрин. Именно они наиболее выгодно представят
готовую продукцию, при этом поддерживая оптимальные условия для ее
хранения.
Преимущество холодильных витрин не только в особом температурном режиме.
Такое оборудование обеспечит именно тот уровень влажности, который
необходим для поддержания привлекательного внешнего вида продукции –
будь то кондитерские изделия, выпечка, салаты или бутерброды. Ну, а
особенно важна функция регулировки влажности при хранении изделий из
шоколада!
Передняя панель кондитерских холодильных витрин представляет собой
изогнутное фронтальное стекло – оптимальное решение для обеспечения
наилучшего обзора. В некоторых моделях стекло выполнено откидывающимся –
это облегчает доступ к продукции, а также значительно упрощает
гигиеническую обработку оборудования. Из стекла зачастую выполняются и
боковые панели витрин.
Конструкция позволяет монтировать холодильные агрегаты в линию, кроме
того выпускаются и угловые модификации. Все это дает возможность
рационально распорядиться пространством торгового зала. Ну, а благодаря
эффектному внешнему виду современные холодильные витрины вполне способны
стать настоящим украшением интерьера.