Пекарные шкафы.

Предприятиям общественного питания, специализирующимся на производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, стоит позаботиться о приобретении пекарского (пекарного) шкафа. Хотя с выпечкой может успешно справиться и жарочный шкаф, профессиональное пекарское оборудование все же имеет ряд преимуществ. Так, пекарский шкаф более производителен. Он снабжается системой пароувлажнения, необходимой для образования у выпечки хрустящей золотистой корочки, – в жарочных шкафах эта функция присутствует не всегда. Кроме того, пекарские шкафы часто комплектуются устройствами для расстойки. Существует множество разновидностей пекарских шкафов. Отлично зарекомендовали себя ротационные устройства, обеспечивающие вращение противней в процессе выпекания, а также оборудование с системой конвекции. Различаются шкафы и по габаритам. Выпускаются разновидности, имеющие до 4 независимых секций, а также большие односекционные устройства, рассчитанные на использование специальных вкатных тележек. В подавляющем большинстве случаев при производстве пекарских шкафов используется нержавеющая сталь, дверцы шкафов часто делаются стеклянными, что позволяет наблюдать за процессом выпечки.

Пекарские шкафы помогут Вам производить действительно вкусную, пышную, аппетитную выпечку!